🍄☕️ **Cà phê nấm: Lợi ích của đồ uống thời thượng này cho sức khỏe não, tăng cường năng lượng và giảm viêm nhiễm** 🩺💪

Ngày càng có nhiều người thay thế tách cà phê buổi sáng bằng cà phê nấm đặc sản giàu dinh dưỡng. Được làm từ cà phê ☕️ xay nhuyễn kết hợp với hỗn hợp nấm y học xay nhuyễn, đây là một loại thức uống đang trở nên phổ biến. Chuyên gia dinh dưỡng Katia Demekhina giải thích về chức năng prebiotic và hỗ trợ hệ miễn dịch mà các loại nấm y học mang đến cho ly cà phê này. 🍃💪

Trong khi các loại nấm ẩm thực như nấm mối, nấm shiitake và nấm portobello phổ biến, cà phê nấm thường sử dụng các loại nấm dược liệu như nấm linh chi, nấm hầu thủ, nấm chaga và đông trùng hạ thảo (cordyceps). 🍄☕️

Nấm dược liệu thường không thể ăn sống nhưng chúng giàu chất dinh dưỡng. Chất dinh dưỡng này được trích xuất bằng cách sử dụng dung môi như cồn hoặc nước nóng. Theo Demekhina, tất cả các loại nấm đều có tính chất điều chỉnh hệ miễn dịch và tạo điều kiện sinh trưởng cho vi khuẩn và nấm có lợi. Các loại nấm không phải ẩm thực, thường quá cứng để ăn hoặc có hương vị khó chịu, thường có nồng độ cao hơn các chất beta-glucan (polysaccharide) và các hợp chất sinh học khác. 🍄🌿

Beta-glucan có tác dụng tốt cho tim mạch ❤️, kích thích sự phát triển và hoạt động của vi sinh vật ruột và có thể cải thiện từ chức năng não đến phòng ngừa ung thư 🩺. Các hợp chất khác như terpen có truyền thống được sử dụng vì tính chất chống virus 🦠, hỗ trợ năng lượng ⚡️, sức sống và hệ miễn dịch khỏe mạnh; một số loại được sử dụng như các chất thích ứ ng, giúp cơ thể đối phó với stress 😌. "Để hiểu vì sao nấm có nhiều hợp chất sinh học có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta, chúng ta cần nhớ rằng chúng phát triển trong môi trường cạnh tranh vô cùng gay gắt", Demekhina nói. "Vi khuẩn, virus và các loại nấm khác săn đuổi nấm, vì vậy chúng đã phát triển khả năng sản xuất một loạt các hợp chất kháng vi khuẩn để tồn tại và bảo vệ chống lại những kẻ gây hại này; và chúng có thể truyền cho chúng ta khi chúng ta ăn chúng". 🍃🔬

Ví dụ, nấm linh chi chứa 140 hợp chất hoạt động, ngoài polysaccharide, và được biết đến với khả năng kích thích hoặc ức chế hệ miễn dịch để giúp cơ thể chống lại ung thư 🩺, nhiễm trùng và bệnh tật. Chúng cũng có thể giảm các triệu chứng hen suyễn và viêm dạ dày, và giảm nguy cơ viêm nhiễm mãn tính và phản ứng viêm sau nhiễm trùng virus, như trong trường hợp Covid kéo dài. Nấm hầu thủ được ưa chuộng vì lợi ích cho sức khỏe não 🧠, tập trung và tính chất thần kinh. Người thầy y học truyền thống Trung Quốc sử dụng nấm hầu thủ để điều trị loét dạ dày và viêm dạ dày. 🧪🩺

Nấm dược liệu khác, đông trùng hạ thảo, có tính chất chống virus 🦠 và tăng cường năng lượng ⚡️ và có thể cải thiện hiệu suất thể chất. Demekhina cho biết có nhiều yếu tố khác nhau quyết định lợi ích sức khỏe khi uống cà phê nấm. Ví dụ, bạn có thay thế cà phê thông thường bằng đồ uống dựa trên nấm y học mà không có cà phê, hay bạn bổ sung cốc cà phê của mình bằng các loại nấm y học? Bạn sử dụng loại nấm y học nào và chúng có chất lượng cao không? 🍄🍵

Nấm giống như một loại bọt và có thể  hấp thụ tất cả các chất độc xung quanh. Do đó, khi mua cà phê nấm, Demekhina  khuyên chọn sản phẩm có chứng nhận hữu cơ và đảm bảo không chứa chất tạo độ đậm và chất phụ gia khác. 🛒🌿

Bà cho biết: "Nói chung, việc thêm hỗn hợp nấm chất lượng vào ly cà phê của bạn có thể giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, tăng cường lợi ích chống oxi hóa của cà phê, hỗ trợ tiêu hóa và giảm hiệu ứng gây lo lắng của cà phê đối với cơ thể. Nhưng cần lưu ý rằng hỗn hợp nấm sử dụng trong cà phê không có cùng lợi ích như các chiết xuất nấm có nồng độ cao, chẳng hạn như những loại được sử dụng trong các bổ sung chất lượng cao." 🍃🍄☕️